CỬA HÀNG YẾN SÀO Ở QUẬN BÌNH THẠNH
- CỬA HÀNG YẾN SÀO Ở QUẬN BÌNH THẠNH
- Mã sản phẩm: 0
- Giá bán: 2.000.000 VNĐ
- Lượt xem: 5410
- Thông số sản phẩm
- Đánh giá sản phẩm
C
CGiá yến Sào Thượng Hạng Nha Trang Khánh Hoà
Quý khách có thể tham khảo cách sơ chế như sau:
Ngâm tổ yến trong nước để có thể lấy lông chim và các tạp chất khác dính trong tổ yến, các loại tổ khác nhau sẽ có thời gian ngâm khác nhau, thường thì ngâm 3 giờ trở lên. Tổ càng có chất lượng tốt thì đòi hỏi thời gian ngâm lâu hơn. Sau khi ngâm kích thước tổ sẽ lớn hơn rất nhiều so với trước khi ngâm. Loại tổ yến tự nhiên thường có lẫn tạp chất và lông chim, do đó ta nên sử dụng dòng nước chảy và nhíp để làm sạch tổ.
Dùng nhíp để lấy sạch lông chim và tạp chất ra khỏi tổ yến. Nếu yến vẫn còn nguyên tổ, quý khách tách thành từng sợi, sau đó cho yến vào ray, đặt ray vào tô nước dùng muỗng khuấy nhẹ đồng thời nhấc lên nhấc xuống lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài. Thay nước 4-5 lần quý khách sẽ có tổ yến trắng sạch.
Vớt tổ yến đã sạch ra khỏi nước để một lúc cho ráo.
Dùng hai nồi có kích thước khác nhau để chưng tổ yến. Cho một ít nước sôi để nguội vào nồi nhỏ - đổ đầy nước vào nồi lớn – cho tổ yến đã làm sạch vào nồi nhỏ đun lửa nhỏ. Thời gian chưng tùy thuộc vào loại tổ nếu chưng quá lâu, tổ yến sẽ rất mềm và dễ nát vụn.
Thời gian ngâm nở và chưng cất tổ yến:
LOẠI TỔ
|
THỜI GIAN NGÂM NỞ | THỜI GIAN CHƯNG | LƯU Ý |
Yến trắng tinh chế
|
15 – 20 phút | 15 – 20 phút | Tổ yến càng trắng và càng mới thì có thời gian ngâm và chưng càng ít và ngược lại |
Tổ yến trắng, thô
|
3 – 4 giờ | 30 – 35 phút | |
Yến huyết tinh chế
|
25 – 30 phút | 30 – 35 phút | |
Tổ yến vàng thô
|
6 – 8 giờ | 45 – 60 phút | |
Tổ yến huyết thô
|
12 giờ | 90 – 120 phút | |
Tổ yến huyết sơ chế
|
2,5 – 3 giờ | 25 – 30 phút |
Lưu ý:
Bất kể tổ yến loại nào khi chưng cũng phải để lửa nhỏ. Trong khi chưng cất để nước ngập tổ, ta có thể thêm nước vào nồi chưng hoặc kéo dài thời chưng nếu muốn tổ mềm hơn.
Tìm bài viết qua các từ khoá trên google: yen sao anpha giam gia, yến sào,yen sao khanh hoa, yen sao thien hoang, yen viet,yen sao anpha can gio,cua hang yen sao tai tphcm, cua hang yen sao o quan binh thanh,yen sao quan go vap, yen sao quan 12, yen sao quan 1|2|3|4
Sản phẩm liên quan
Đang online: 5 | |
Thống kê tuần: 298 | |
Tổng: 191034 |